Lorsque mon copain Tanguy revient de son week-end trimestriel breton avec dans son panier un kilo de pommes de terre, quelques dizaines d'oignons, cinquante noix et du laurier, je me suis demandé un moment ce que j'allais bien pouvoir faire avec ce potager... Trop habituée à cuisiner des spagettis pour mes chers amis, j'avais oublié ce qu'était un bon, un vrai gratin de pommes de terre... alors aujourd'hui, puisque j'ai tous les ingrédients sous la main, je vais m'essayer à cuisiner ce plat si connu et pourtant si oublié par nous autres jeunes générations.
D'abord j'epluche mes patates, que je coupe ensuite en quatre, pour les mettre à bouillir dans de l'eau salée avec deux ou trois feuilles de lauriers; les PDT sont cuites quand la lame d'un couteau peut les trancher sans forcer. Une fois cuites, je dispose les PDT dans un plat, où j'ajoute de la crème fraîche et des morceaux de fromages. Je rape enfin du fromage sur la préparation, et j'enfourne mon four à 160 d° pendant quinze minutes, pour ensuite passer en mode grill pendant vingt dernières minutes. Le gratin est prêt quand le fromage est gratiné sur le dessus (il prend une couleur caramel).
Conclusion : Un gratin de pommes de terre, ça donne à l'appart' une odeur de maison de campagne, et rien que pour ça il faut mettre la main à la pâte; ensuite, un gratin, c'est bon et ça rappelle la bonne nourriture maison cuisinée par les grands-mère, au temps où l'on croyait qu'il n'y avait que les grands qui pouvaient cuisiner; enfin, le gratin c'est deux fois plus rapide à faire que les spagetti bolo', et ça fait tout de suite vrai cuisto...
Nausicaa Ferro
