Une semaine qu'on mange de la galette à tous les repas, et heureusement, on arrive à la fin de la période épiphanie et allons retrouver nos habitudes alimentaires... Sauf que la frangipane, c'est quand même pas mal (en tout cas quand c'est fait maison, parce que la galette emballée du supermarché a eu beaucoup de mal à passer, béni soit le cidre frais), et que sans préparer une énième galette, on peut se faire plaisir avec un dessert mi-roi mi-roturier en donnant l'illusion à tout le monde que "non pas du tout, ça n'est pas une galette des rois, je vous assure il n'y a même pas de fève alors ... ".
Voici donc une recette d'anti galette des rois à préparer de mi-janvier à mi-décembre et à servir avec une boisson fraîche mais sans couronne : On prend de la pâte feuilletée deuxième prix (plus de beurre donc plus de fondant) qu'on étale au fond de notre plat à gâteau qui ne sera pas rond pour éviter toute confusion avec une galette ; ensuite, dans un saladier, on mélange de la poudre d'amande, du sucre, de la farine, un oeuf, et un peu de chocolat fondu, (pour en finir définitivement avec les risques de confusion entre ce gâteau et une galette épiphanique) pour verser ce fourrage dans notre plat. On recouvre maintenant notre préparation avec le reste de la pâte feuilletée, et on tapisse le dessus avec du jaune d'oeuf; on enfourne à 150 d° une quarantaine de minutes.
Au sortir du four, notre gâteau est fin, presque léger, en dehors de tout cadre et absolument renversant... on le sert au goûter ou en dessert avec une boule de vanille et créons l'évenement parce que ça, c'est du gâteau au bon gout d'amande mais qui n'est pas une galette étouffante.
