Quand j'ai appris, lors d'un festival "bio attitude", en lisant un bouquin relié par des feuilles, que la pomme était le fruit le plus Yin avant la fraise, je me suis demandée ce que je pouvais imaginer de mieux pour manger un maximum de pommes par jour sans avoir à croquer ou à éplucher laborieusement chacune de ces mets guérisseurs.
Bon, le truc c'est que la pomme c'est bon, mais il faut se rendre à l'évidence, on ne peut pas en faire grand chose à part des tartes, des chaussons, ou de la compote... la compote c'est très bien, peu d'ingrédients ajoutés, facile à faire, et très riche en Yin.
Donc après avoir acheté un kilo de pommes canada chez mon primeur préféré, j'épluche les fruits défendus, les coupe en dés, et les fais revenir dans une casserole avec un peu d'eau (pour éviter d'accrocher); une fois que les cubes dorent, j'ajoute un peu de sucre que je laisse légèrement fondre avec les pommes cuites et c'est prêt, il suffit ensuite d'écraser le tout et de le déguster froid ou tiède à n'importe quelle heure de la journée.
Résultat : je me demande pourquoi j'ai un jour acheté de la compote toute faite, la mienne est bien meilleure et bien plus riche en goût. Affaire à suivre.
